韭菜盒子

几上的水壶被摆放到上头来,底部还压着一张白纸。心底一瞬间有了猜测,应该是赵国强留下的纸条,许晚秀起身走过去,扶起水壶的底部,这才拿到了那张纸条。

  上头写着“我已浇过菜,不用担心”,字样规矩中又透着锋利,算不上很好看,但个人风格很强烈。

  这还是许晚秀第一次见到赵国强的字,当真是字如其人,内敛又藏着锐气。字条的内容却是温暖着人的,她不得不再次臣服于赵国强的体贴。

  昨晚不过是提了句要晚起,不用她多说,赵国强就能周到地去把浇菜这件事情给完成了,意料之外又似乎很是合理。当然,昨天许晚秀做这个决定时,就已经和赵叶说过今天早上不用等她一起去浇菜了。

  吃过早饭后,许晚秀终于有时间开始安排自己想做的事情。她把饭桌收拾好,回房间拿出纸笔来到饭桌前坐下来,打算开始写作。

  早上刚清醒过来后,思绪最是清晰的,再加上外头风和日丽,呼吸着新鲜的空气,连脑海中的灵感也跟着活跃上半分。

  她最近这段时间都在屯稿子。像周一到周六要到学校上班,晚上又要设计一下教案,能够留给写稿子的时间其实很少,每次能写上个一千五就很不错了。工作日写得少,到了休息日自然就得多写些才能补回来正常的稿子数量。

  微角报社的报纸是三天上一期,向阳故事专栏又是每一期都有的,这样的更新频率特别大。好在许晚秀之前也攒下了不少存稿,索性就一次性寄给微角报社一个月的稿件量,这样也方便不少。

  实在是考虑了很久,许晚秀每回要趁着去集市的机会寄稿件也麻烦,三天一寄更是难度很高的一件事,她很难找到合适的理由三天出去一次。再加上她九月份就开始在学校这边工作,先不说能不能找到机会三天出去一趟,她的更新量也是不能保证的。

  那么还不如一次性寄去一个月的稿件量,接下来的一个月内的更新量她也可以自由调整,像工作日能写多少就写多少,休息日再把之前缺的那些都补回来。一个月下来更新量也是有保证的。

  这个假期,许晚秀在家里基本上都是在写稿子,她给自己规定了工作量,就必须得完成了才能放松下来,还能有时间琢磨些新菜色。

  周日早间和赵叶去菜园子里浇菜,自从许晚秀去学校上班后,她们俩的联系也就只剩下这浇菜了,此时找着机会,自然是要好好说话的。

  赵叶这阵子和其他人处得也还可以,但总是没有和许晚秀相处时的自在。两个女人凑在一起能聊啥,要是在现代还能聊聊口红包包之类的,此时在这个年代,能够说得起劲的也就只有家长里短了。

  “乐乐在学校里也还算是适应,他回家还经常和我说见到许姨姨了,就是偶尔还会低叹,要是你能够教他就好了。”赵叶说完还学着大儿子样子,像模像样地叹了口大气。

  许晚秀之前倒是在学校里碰到乐乐几次,那孩子喊“许老师”喊得格外爽脆,此时听赵叶这么一说,突然发现小孩子背后也有着“深沉”的一面,只不过这些可能都只和他娘说了。

  两人聊着,最后回家时,许晚秀除了带了个包菜回去,还割了一小把韭菜。她回到家里还早,收拾了下就走进厨房忙活着,许晚秀今天打算做韭菜盒子,让赵国强也能尝尝这味道。

  家里的富强粉还剩了点,许晚秀意念一动,从系统空间里取了半斤有多出来,和家里的掺和在一起凑成一斤。她把这一斤富强粉全都给放到大盆子里,先是掺和了点老酵面进去搅拌均匀,再一手拿着碗边往里头倒水,另一只手拿着筷子在里头搅拌着。

  等到搅拌得差不多时,许晚秀放下两手中的碗筷,直接手上开始揉面,一大个面团逐渐成型。她把那揉得光滑的面团放回大盆子里,再盖上个大盘子,放在一旁当作是醒面。

  接着是处理着韭菜盒子里的馅料,许晚秀拿了三个鸡蛋在碗里敲落,等鸡蛋液搅拌均匀后直接倒入炉火早已烧得旺盛的锅中翻炒,再是捞出装碗放到一旁备用。

  把韭菜洗净后,许晚秀直接一手抓着那把韭菜放在案板上齐整按实,右手拿起刀开始切。刀上下摆动得飞快,只能看到一片影,与此同时是案板上多了许多切得细碎齐整的韭菜碎。切好韭菜后,先是放到大盘子中,添上点油搅拌均匀。

  这一步也很是关键,是为了防止韭菜待会出水,浸湿面皮进而导致面皮破掉。她又把先前炒好的鸡蛋一并倒到大盘子中,下着各种调料开始搅拌腌制入味。

  如果韭菜和鸡蛋只是简单地掺和在一起,到时候被包裹在饼皮中,那可是一点儿味道也尝不出来。

  忙完这韭菜盒子的馅料后,那头的面团也醒得差不多了,许晚秀走过去拿走那个反扣着的大盘子放到一旁,里头的面团已经膨胀得两倍有大,她伸手在上面捏了一小块向上拉着,瞬间看到里头拉出来的蜂窝状面丝。

  她把那大块面团取出来放到洗干净的案板上,开始再次揉压排气,再次将其揉得光滑之后,这才放到案板上搓成长条,提刀切分成一个个小剂子,然后拿起擀面杖开始擀面皮。

  这回的面皮和之前的饺子面皮又是有差别的,韭菜盒子要做得大点才好看,那么面皮也要跟着擀大,又不能太薄,免得破掉,还不酥脆。许晚秀做这一步速度也放慢了下来,耐心地拿着擀面杖继续着。

  很快一块块又大也不算薄的面皮错落交叠放在案板上,许晚秀赶紧拿过那些调制好的馅料放好,一手掌心上放着面皮,一手用勺子舀了馅料放到左手的面皮上。馅料要尽可能地多,掐边时却是没有讲究的,直接把两端面皮折合交叠在一起,像个半月形的饺子又大又圆。

  把所有面皮都包完后,馅料也只剩下一点。炉灶再次起火,许晚秀往锅里面添油,这才放了两个包好的韭菜盒子进去煎着,等到靠着锅底的那面稍微变得硬实,这才用锅铲给它们翻了个身,继续着。

  馅料里的鸡蛋是已经炒熟的,韭菜又是容易熟的,基本上看到面皮的两面都变得金黄酥脆时,这香喷喷的韭菜盒子也就做好了。空气中仿佛已经弥漫着韭菜鸡蛋混合的清香,面皮的味道也开始溢了出来。

  许晚秀用

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