sp;当然，所谓调味方式，冯正明学的不是直接照搬别人调味配方。
冯正明更多是向江成哲学习一些调味上底层逻辑。
两个人一起，把各种调口的底层逻辑拆解出来。
一种调口的方式，需要怎么去调出合适的味道。
要先放什么佐料？
最开始的底味又应该是一个什么口？
这些才是一道菜调味的最底层基础。
在这个方向上，冯正明和江成哲相互学习，虽然不能说完全掌握，但两人也算是开创出一种独特的调味逻辑。
在和江成哲交流学习的同时，冯正明也是在江成哲帮助下，把齐鲁地图慢慢完成。
大约是在真正要开始正式展示菜品的前两天。
江成哲相当兴奋找到后厨里忙碌冯正明。
“正明，有了，这次真的有了，船老大很讲究，专门帮你联系了，终于是找到了一条大真鲷，让我们现在过去看看。”
冯正明立刻对手上的活进行最后的收尾。
然后他连厨师服都没有去换，跟着江成哲一起出门赶往鱼生码头。
两个人赶到了码头，找到了那位船老大。
对方马上让人把水箱里的大真鲷亮出来。
“哈哈哈，状元我们也算是不负所望，帮你弄到了这一条，这绝对是你能搞到最大的一条了。”
冯正明看着大真鲷满脸兴奋：“谢谢，真的太谢谢你们了。”
在冯正明和江成哲要付钱的时候，船老大相当大气。
“不用了，这条大真鲷我听说，状元你要做一道大菜，是祝贺我们港城回归的，这条鱼我送给你了，你可一定不要辜负这条鱼啊。”
船老大如此热情，但冯正明却还是坚持要付钱。
双方又是进行了一番拉扯，最终也还是被船老大的说服。
冯正明和江成哲再次感谢对方，然后带着这条大真鲷返回。
回去的路上，冯正明和江成哲已经开始兴奋讨论如何去做？
“我前几天又仔细看了一下那个漫画呢，漫画上那个真鲷大陆图真的是很厉害，正明你也准备要做东西南北四种吗？”
冯正明笑了笑：“不，如果只是复刻漫画上的那道菜，显得没意思。
而且漫画上其实仅仅只是对方想象中我们的一些菜，跟我们中餐的各地菜系根本不一样的。
我的想法是，要进行升级，来一个升级版的，要囊括我们全国各地的味道。”
“囊括全国各地的味道？”这话让江成哲大吃一惊。
他努力在脑海中去构思冯正明的话。
但却难以想象出，要如何在一条真鲷烹饪上，囊括全国各地的味道？
见江成哲满脸疑惑，明显想不出要怎么去调味？
冯正明微笑给他进行一番解释。
“我们可以这样想一想，从南到北，从东到西，我们祖国各地，是不是都会有一些不一样的特色？而且在吃鱼上，各地是不是也都会有各自的一些特色？”
听了这话，江成哲点点头认同：“没错，各地肯定都不一样。”
冯正明继续引导：“你再想想，漫画上东西南北的四种做法，其实并不能代表全国，甚至漫画上的鱼生卷蟹黄，那真的能算是本帮特色？”
江成哲顿时乐了：“哈哈哈，漫画里的四种做法，确实显得有点草率，不过毕竟是东边岛国漫画家想象中的中餐做法，确实不会那么严谨。”
冯正明：“所以我们不能完全照搬，必须要按照我们厨师的思路去做。”
接着冯正明给江成哲举了个例子。
“拿我们东北三省来说，你能想到东北三省最经典的菜是什么？”
江成哲思考片刻：“应该是他们那边的铁锅炖吧？”
冯正明摇头：“想什么铁锅炖啊，东北更出名的是当初的宫廷菜，宫廷菜里有四大抓炒，其中就有一道抓炒鱼片。
所以我真鲷大陆图上东北部分，不能用生菜叶子随便敷衍，就直接来一个抓炒鱼片。
要用东北那边锅包肉的做法，来一个鱼片版的锅包肉，还要在调口上把三个省不同滋味都体现出来。”
江成哲一脸惊讶地看向冯正明。
他确实是没有想过，可以这样去展现全国各地不同地方特色。
冯正明接着从东北延伸，再到华北地区，依旧还是延续这样的思路。
漫画里是北京烤鸭方式，冯正明也决定用相似方式去做。
但不同的地方在于，冯正明准备烤过鱼肉包在冰皮里后，还要进行一个油炸，让饼皮酥脆，也能更好和里面真鲷鱼肉融合，并且还用京酱去调口。
冯正明这样一路延伸，把全国各地不同的口味都融入其中。
听着冯正明大胆创意，让江成哲不得不对冯正明更加佩服。
因为这些确实是江成哲
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