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他用手指在球体中间挖出一个坑，形成一个小凹槽，为蛋液预留空间。
随着锅中温度的上升，油面开始泛起细小的气泡…
油温适宜时，他将火候调至小火。
他把做好的小土豆饼逐一放入锅中。
瞬间…
油和土豆饼接触时发出了轻微的“滋滋”声。
他将之前打散的蛋液，浇灌在每一个小坑里，蛋液缓缓流入凹槽，填补了土豆饼的每一个小坑。
无需浇的特别满，以防在加热过程中蛋液溢出，影响了整体的美观。
调回中火，黄骏耐心地将土豆饼底部煎至金黄，边缘微微翘起，呈现出诱人的色泽和质感，香气也随之飘出来。
“好香啊…”
黄骏听着俩小家伙的小奶音，头也不回道：“香就对了，等会做好了，吃起来更香哦~”
“嗯嗯，好想立刻吃到啊！”
俩小帮厨听见他得话，顿时更馋了。
黄骏笑了笑，往锅中加入适量的清水，水量刚好没过土豆饼的三分之一，为土豆饼提供了一个蒸汽浴，使其在蒸汽的包围中慢慢成熟，变得更加柔软
盖上盖子，中火将水分收干。
五分钟后…
当蛋液已经全部定型，呈现出诱人的金黄色，黄骏将土豆饼逐一翻面，此时不再需要盖子的覆盖。
中火再煎2分钟。
待食材完全成熟以后就可以出锅啦……
本章完
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