当前位置:无叶文学网>书库>都市青春>美食:带双胞胎去幼儿园当大厨> 第587章 你是想饿死我,好继承我的蚂蚁花呗

第587章 你是想饿死我,好继承我的蚂蚁花呗

宽广,前景无限。

  孟鸿泽对黄骏的敬佩与敬仰之情,此刻已近乎满溢。

  毕竟自个能有如此进步,全赖黄骏的悉心教导。

  正所谓“众人合力,其利断金”。

  不一会儿…

  今日所需的鲤鱼便全部完成了“整鱼脱骨”的精细工序。

  “黄厨,你来给点评点评,我们这手艺还行吧?勉强过得去不?”

  郑耀华等人嘴上虽这么说,但脸上皆挂着期待夸奖的微妙表情。

  黄骏仔细审视后,赞许地点点头:“都相当不错,既然大家都准备好了,那接下来咱们就着手准备其他菜品吧。等鲤鱼清洗完毕,咱们再来做那道三鲜脱骨鱼。”

  “好嘞!那我们这就去操作间,把需要的食材都准备齐全。”

  钱国祥爽快地回应道。

  言罢,他领着其余四位助理厨师,再次进行手部消毒后,一同步入了操作间。

  与此同时,黄骏转身面向不远处的林婶和李婶,温和地吩咐道:“林婶、李婶,你们仔细清洗一下这些鱼肉,无论是鱼腹深处还是鳞片表面,都要力求干净无虞,同时保持鱼体的完整。完成后,请将它们送到操作间里。”

  “好嘞,知道了,黄厨,你就放心吧!保证给你清洗的干干净净的!”

  林婶和李婶几乎同时给出了肯定的答复。

  随后,她们迅速召集了其他新员工,一同投入到这项细致的工作中,按照黄骏的要求,熟练地清洗着已经去骨的鲤鱼。

  见此!

  黄骏满意地颔首,随后转身步入消毒间,一丝不苟地完成了所有必要的消毒程序后,转而步入了操作间,正式开启了他的“午餐烹饪”模式。

  今天的午餐菜单除了特别加餐的三鲜脱骨鱼外,依旧遵循着传统的三菜一汤的配置。

  有红烧肉、萝卜炒肉、煎豆腐,还有虾仁菌菇汤。

  这些菜肴都是他平日里经常烹饪的,因此做起来得心应手,将每一份食材都发挥到了极致…

  时间悄然流逝。

  过了好一会儿…

  李婶和林婶合力端着装满已洗净鲤鱼的盆子,轻盈地走进了操作间。

  快到黄骏身边时,李婶笑盈盈地询问道:“黄厨,你要的鲤鱼我们都已经洗好了,是放在操作台上吗?”

  黄骏抬头,目光从手中的忙碌中移开,微笑着回应道:“好,就放操作台上吧!”

  “好的,黄厨,马上就放好。”

  李婶和林婶动作娴熟而小心地将鲤鱼盆子稳稳地放在了操作台上,发出一声清脆的“哐当”声。

  黄骏再次点头致谢,客气地说:“辛苦你们了,李婶、林婶。”

  林婶笑得合不拢嘴,脸上的皱纹仿佛都绽放成了菊花:“黄厨,你这么说就太客气了。这都是我们应该做的,有什么需要随时吩咐我们。”

  李婶也附和地点头,咬文嚼字地说道:“是啊,黄厨,我们随时待命,随时准备为你——为你效劳。”

  “好…”

  继续专注于手中的工作,将剩余的活儿一一完成后,转而开始着手制作那道加餐的三鲜脱骨鱼来。

  他拿起那些已经被细心清洗干净的鲤鱼,开始用葱姜、花椒和料酒对鱼进行腌制,以便更好地去腥增香。

  全部搞定往后,他着手准备往鱼肚子里填充的三鲜馅料。

  所谓的“三鲜馅儿”,其实只是一个泛称,并不局限于特定的三种食材。

  常见的馅料包括猪肉、火腿、竹笋、虾仁、马蹄等,种类繁多,根据季节和个人口味的不同,可以自由搭配。

  馅料的选择越丰富,做出来的鱼味道也就越加层次分明,鲜美可口。

  在制作这道菜时,整鱼脱骨是一个至关重要的步骤,因为它可以有效地防止在蒸制过程中,馅料从鱼肚子里溢出,影响菜品的整体美观和口感。

  当然、

  对于拥有系统辅助的黄骏而言,肉馅溢出的问题根本不在话下。

  他从容不迫地将钱国祥等人精心准备的五花肉末、火腿碎、鲜笋丁及香菇丁等已焯水食材,一勺接一勺、层次分明地填充至鱼腹深处。

  在填充的过程中,他刻意将这些食材分隔开来,这样的布局不仅确保了味道的完美融合,还让火腿的咸香能够细腻地渗透至鱼肉的每一个细微之处,为菜品增添一抹独特的风味。

  嗯,值得一提的是…

  此道菜肴的调味极为简约,仅在鱼体里里外外涂抹一层生抽,无需任何多余的调料。

  正因如此!

  火腿的醇厚味道,成为了提升鱼肉鲜美层次的关键所在。

  不仅鱼腹内需要火腿的点缀,等会装盘时,还需要在盘底与鱼身上铺上一层薄薄的火腿条和火腿片,以确保火腿的香醇能够全方位、深层次地渗透,使得蒸制出的鱼肉口感更加诱人,美味绝伦。

  “黄厨,直接塞馅料的话,等会儿蒸的时候,恐怕会很容易就溢出来。”

  郑耀

深夜慢读:csw888.com 丝袜小说网

上一页下一页