第11章 熬制猪獾油

  处理了一下已经被破坏不能用的套子,杨振便背着猪獾带着黑虎去检查余下的套子。

  检查过几个毫无所获的套索,本以为已经不会再有什么收获的时候,黑虎居然又窜了出去……

  赶过去一看,居然是套索上又套了只野鸡。

  “放了一天套,居然套中了三个货!”

  “看来我这穿越回来不但有机会改变曾经悲催的人生,便是连运气似乎都变好了啊!”

  虽然除了野鸡之后,其余的套索上便再无发现。

  但背着猪獾和野鸡往回赶的杨振,却依旧是喜不自禁。

  毕竟有了这猪獾和野鸡,那么即便接下来几个月都没有半点收获,也都不用担心没肉吃。

  这么大的收获,杨振岂有不兴奋之理?

  回到伐木点,杨振立即起锅烧水。

  毕竟猪獾不比野鸡野兔随便都可以拔毛剥皮,必须得用开水烫才能脱毛。

  乘着锅里烧水的功夫,杨振开始处理野鸡。

  野鸡处理的差不多了,水便也开了。

  开水烫一阵,拿粗糙的砂石对着猪毛便是一阵怼。

  不过多时,光溜溜白如玉如同猪仔般的猪獾肉便呈现在了杨振的面前。

  找根绳子挂起来之后,就是一阵开膛破肚。

  和野鸡野兔相比,猪獾肚子里除了肠肚之外,最特别的就是两边靠近肋骨处那厚厚的一层肥油。

  扯下来一掂量,足足有两三斤!

  “可算是有油吃了啊!”

  看着这些肥油,杨振是眉开眼笑。

  除去肠肚猪头之类后,剩下的猪獾肉足足还有二十余斤。

  留了一块足足两三斤最肥的部分准备晚上吃之后,剩余的猪獾肉包括野鸡,杨振都准备做成肉干留着慢慢吃。

  因为分到的盐巴不够,担心盐少做肉干肉会坏的缘故。

  剩余的肉只能烟熏。

  大通铺的宿舍里是有炉子的。

  只是因为天气还不算太冷,杨振原本并没有打算这么早就生炉子。

  毕竟说是炉子,实际上就是一個半截的汽油桶配上了一根向外排烟的铁皮管。

  一旦生起火来,宿舍里怎么都有一些排不出去的烟不说,那燃烧的柴火灰还会到处乱飞,场面简直就跟下雪一样……

  但现在为了熏肉,杨振便也顾不上那么多了。

  搞来些柴火在油桶里点燃,又将分割好的猪獾肉和野鸡肉挂在炉子上的屋顶后,杨振便开始处理起了肠肚之类。

  猪獾的肠肚有些分量,正常情况下村民们要是打到猪獾,那都是会处理出来一起吃的。

  杨振等知青同样如此。

  不过现在有一堆肉,再加上重活一世,已经知道野生动物内脏内的寄生虫太多。

  所以除了心肝腰子之类的外,野物的肠肚之类杨振现在是绝对不会吃的。

  之所以处理,那是为了弄给几条狗吃。

  毕竟狗这种东西,生肉之类吃一回两回还好,要天天吃养成了习惯。

  说不定什么时候恢复了野性,会连人都敢吃。

  这个风险杨振可不敢冒。

  肠肚处理完毕,连同猪獾头野鸡脖子之类不要的东西一起,剁吧剁吧之后一起丢锅里炖上之后,杨振便开始用剩下的锅炼猪獾油。

  猪獾油可是个好东西。

  炼好之后不但能跟猪油一样炒菜吃面,还能治疗烧伤。

  一般烧伤,只要将伤口洗净抹上一点猪獾油,不但可以起到消炎镇痛的效果,好了之后甚至连疤都不会留。

  虽说其中原理,便是在几十年之后都没人能说的清楚。

  但效果确是实打实的,堪称神奇。

  不过即便如此,炼制猪獾油的过程和炼制猪油的过程却差别不大。

  唯一要注意的就是都不能在焯水之后直接下锅。

  而是得在锅里预留点水,然后再下油。

  否则的话油出不干净不说,炼出的油里还容易有股焦糊味。

  要先放点水那就不一样了。

  在水干的过程中会出一部分油,起到润锅的作用。

  这样炼制出来的油不但出的干净,而且还不会有半点异味,无论是吃面还是炒菜,那都香的很。

  在炼油的同时,杨振也没忘了将留的猪獾肉以及猪杂鸡杂等能吃的该切的切,该剁的剁。

  等一切忙完,猪獾板油的油渣早已缩成小小的一团,全部飘在了液状猪獾油的之上,呈现淡淡的焦黄色。

  出现这种情况,说明油已经炼好。

  油渣也是道好菜,可以捞起来留着下酒。

  

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