- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
**烹饪步骤：**
1. **处理羊肉：**
羊肉洗净，切成块状。放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干。
2. **准备配料：**
白萝卜去皮，切成块状。姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。
3. **炒香配料：**
锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段、八角、桂皮和香叶，炒香。
4. **煸炒羊肉：**
加入羊肉块，翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. **炖煮：**
加入适量清水，没过羊肉。放入白萝卜块，大火烧开后，转小火炖煮1小时。
6. **调味：**
加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可食用。
**老李秘诀：**
“羊肉焯水可以去除腥味，白萝卜可以去除羊肉的膻味。”
#### 七、卤羊蹄
**食材准备：**
- 羊蹄：1000克
- 姜：1块
- 蒜：5瓣
- 干辣椒：5个
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
**烹饪步骤：**
1. **处理羊蹄：**
羊蹄洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干。
2. **准备配料：**
姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。
3. **炒香配料：**
锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段、八角、桂皮和香叶，炒香。
4. **煸炒羊蹄：**
加入羊蹄，翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. **炖煮：**
加入适量清水，没过羊蹄。大火烧开后，转小火炖煮2小时。
6. **调味：**
加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可食用。
**老李秘诀：**
“羊蹄炖煮时间要长，才能炖出胶质，口感更佳。”
#### 八、豆腐果烧肉
**食材准备：**
- 五花肉：500克
- 豆腐果：200克
- 姜：1块
- 蒜：5瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
**烹饪步骤：**
1. **处理五花肉：**
五花肉洗净，切成块状。放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干。
2. **准备配料：**
豆腐果对半切开，姜切片，蒜拍碎，青椒和红椒切块备用。
3. **炒香配料：**
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